喝果汁可以添加在水果的营养成分（如维生素C），以弥补在饮食中的营养不足，而且还可以帮助消化，运行肠。有些孩子不喜欢吃水果，但有一种特别喜欢的果汁。
果汁冷杀菌的方法有物理杀菌和化学杀菌两大类。物理杀菌是运用物理手段，如场（包括电场、磁场）、高压、电子、光等的单一作用或者两种以上的共同作用，在低温或常温下达到杀菌目的的方法。常见的物理杀菌技术有超高压脉冲电场杀菌、脉冲强光杀菌、高压静电场杀菌、半导体光催化杀菌、微波杀菌和辐照杀菌等。
化学杀菌是利用化学试剂使菌体蛋白凝固变性，干扰酶活性，抑制细菌代谢和生长，或损害细菌膜结构，破坏其生理功能达到灭菌。饮料加工厂家常见的化学杀菌法有使用过氧化氢、环氧乙烷、次氯酸钠等化学试剂杀菌。
在湿热杀菌法中，有巴氏杀菌法、高温短时杀菌法和超高温瞬时灭菌法。所谓巴氏杀菌法是低温长时杀菌法，杀菌温度低于100℃，保温时间为30分钟。高温短时杀菌法的杀菌温度一般在100℃以下，如牛奶的HTST杀菌温度为85℃，保持15秒以上。超高温瞬时灭菌法，杀菌温度子在120℃以上，仅保持几秒钟。
果汁饮料生产线之活性炭过滤器：选用优质椰壳研制的活性炭过滤器填充物，将经过多介质过滤器以后的水再经过活性炭过滤器过滤，去除水中的有机化合物，致癌物质，等对人体有害的元素。
