随着社会产业的发展变化，食品饮料行业的消费需求结构也在不断发生变化。以前食不果腹的时候，有水喝就是幸福的。饮料贴牌小编的小时候，健力宝、哇哈哈就是当时的饮料老大，根本没有那么多的元素和种类供你去思考挑选。如今，再看看商超小店里，数不清的饮料和包装，看都看不过来，选择也有了余地。特别是近几年，社会发展节奏突飞猛进，不用以年来计量，很短的时期内，市场消费结构都有可能产生新的变化。
而饮料又是一个随时会出新品的多元化市场消费结构，只要无毒，口味不差，任何两个及以上独立的饮品混合加工一下也能产生新的品类。比如国内的一品牌混合果蔬饮料、粗粮营养早餐奶、各类谷粒奶饮品等。产品更新换代绝对比你品尝的速度要快得多。这个时候，市场消费结构也很容易产生变化，而聪明的企业就抓住了一个万能的要点“健康养生”。
任何要求都是一步步来的，没喝的时候只想有的喝，有喝的时候就会想要更好喝的，再继续就会往更深的层次发展了，比如健康养生。随着80、90、00后等一大波年轻新生代消费群体的崛起，人们的养生健康心理越来越明显，健康意识得到了显著增强。而粗粮热量低，有身体所需多种元素，还很容易有饱腹感，可以帮助控制食量。特别适合现代人的养生观念，对女性和年轻群体来说，还可以列入健康减肥及养生的食谱必备餐，绝对是优品佳选。如果有一天科学认证碳酸饮料也有此功效，不再使人摄入高热量、容易发胖等，一样会迎来更为广阔的青睐市场。
饮料行业内部健康类品类增速稳定，而非健康类品类表现不佳。由于当下物质生活丰富、居民消费水平提升，消费者对健康日益关注，因此在产品消费方面也倾向于选择健康类饮料。
饮料加工厂家发现：养生健康饮料势头正盛，业内业外参与者进入不断。健康饮品等的出现引领了饮料行业的养生健康潮，如今企业纷纷都在选择这一发展方向。制药企业加入养生健康饮料行列，拥有研发、原材料等多个优势，但是饮料行业与医药行业从竞争到终端都有着差别，医药企业进入在考虑前景同时也需要考量挑战。
饮料行业内部多数品类的市场格局基本已定，进入门槛较高。在市场格局基本已定的类别内，新进入者若想要取得一定成就，颇有难度。与此如此，不如开创新的产品类别，如此或能闯出一片天地。
