近几年，我国经济飞速发展，饮料行业产值同时也飞速增长，年产量以超过20%的年均增长率递增，达到1300多万吨，为我国的GDP做出了巨大的贡献。饮料行业如此良好的发展前景，吸引了各大厂商的投资，而国际资金也纷纷进入，要在我国饮料市场上分得一杯羹，促成了时下的饮料行业市场的激烈竞争形势。
想要在市场中求生存，产品的品质一定要过硬，同时在品种上也要多样化，跟上时代的发展。时代在发展，人的口味也会改变，现代消费者对饮料的要求除了口味要好之外，更注重的是绿色天然健康，营养丰富。中国饮料行业逆势而动，一边是饮料巨头加快扩张，一边是一批以具有健康概念、以独特的天然水果为原料的新产品快速涌现。
椰子汁为棕榈科植物椰树的果实椰果的抽取汁液，汁清如水，且相当清甜、晶莹透亮，清凉解渴，同时，含丰富的营养成份，包括蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质。椰汁清如水，饮之甘甜可口，在炎热的夏季，有很好的清凉消暑、生津止渴的功效；同时还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。凭着上述的优势，饮料贴牌厂家的椰子汁以健康的家居饮品形象打入饮料市场随即受到了消费者的青睐，近几年更有逐步升温的态势。
其实在九十年代，椰子汁市场早已经闹过一阵跟风，包括生榨的概念都并不新鲜，只是到没有多少企业存活下来，是源于技术上的壁垒。据饮料加工厂家所知，椰子果肉榨出来的椰汁含有油脂，如果不分离出来直接装罐，很容易因为天气原因导致胀瓶。
原有的以榨取椰肉或者勾兑的形态为主的市场教育会被推翻重来，如果消费者认同青椰子水的概念，等于毁掉之前的所有国内企业的产品；如果消费者能够清楚地分别出“椰子水原汁和椰肉榨取”这两个概念，才能够让“椰汁”和“椰子水”这合二为一的“椰子水”市场共存。
