饮料代工生产，也称为饮料定点生产，俗称饮料代工，基本含义为饮料品牌生产者不直接生产饮料，而是利用自己掌握的关键的核心技术负责设计和开发新饮料，控制销售渠道，具体的加工任务通过合同订购的方式委托同类饮料的其他厂家生产。之后将所订饮料低价买断，并直接贴上自己的饮料商标。这种委托他人生产的合作方式简称OEM，承接加工任务的制造商被称为OEM厂商，其生产的产品被称为OEM产品。可见，饮料定点生产属于饮料贴牌贸易中的“饮料代工生产”方式，在国际贸易中是以商品为载体的劳务出口。不同的饮料生产工艺需要不同的饮料生产线设备，下面我为大家介绍几种在饮料生产过程中通用的和常用的生产设备。
水是饮料加工厂家生产中用料大的原料，而且水质的优劣对饮料的品质影响很大。因此，必须对水进行处理以满足饮料生产线工艺要求。通常按其作用把水处理设备分为三类：水的过滤设备、水的软化设备和水的消毒杀菌设备。
超滤技术虽在我国起步较晚，但发展非常迅速，随着这项技术的不断推广和人们对它认识的不断提高，饮料生产行业必将从中获得更多的益处。超滤膜设备在工业应用上有平板状、管状、螺旋板状和空心纤维状等几种不同的形式。国内应用的大多数为板状和管状，特别是空心纤维膜（中空纤维膜）也已在水处理方面得到广泛应用。
杀菌是饮料贴牌的一个重要环节。饮料杀菌与医学上和生物学上的杀菌有一定区别。饮料杀菌有两种含义：一是要求杀死饮料中所污染的致病菌、腐败菌，破坏食品中的酶而使饮料在特定环境中，如密闭的瓶内、罐内或其他包装容器内，有一定的保存期；二是要求在杀菌过程中尽可能地保护饮料中营养成分和风味。所以，经杀菌后的饮料属于商业无菌。
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