饮料给人们带来营养及愉悦的同时，也带来了严重的环境污染问题，其中废水污染问题尤为突出 。浓缩果汁废水具有黏性大、COD值高、SS含量高、pH较低等特点，若大量的 果汁废水不经处理直接排入水体，将会使水生态系统受到影响，导致周围水体环境质量严重恶化，使水体内生态系统结构受损，鱼虾中毒、疾病或死亡事件频频发生，对周边的作物产量和品质都造成严重的影响。
饮料加工厂家以苹果汁加工为例，生产废水来自苹果洗涤、设备清洗、过滤以及浓缩等工序。废水中含有糖类、果胶、果渣、纤维素、果酸、单宁、矿物盐等，废水中含有的糖类主要为果糖、葡萄糖、蔗糖，废水中含有大量的有机酸，主要为苹果酸、柠檬酸、琥珀酸。其主要特征为：有机质浓度高，混合废水COD浓度高。果汁生产废水还含有大量碎果屑、果溶、果胶等，悬浮物浓度高，而且易酸化，导致pH降低。
碳酸饮料浓缩液生产废水的有机物和SS浓度很高、pH不稳定、色度大、气味浓等特点。碳酸饮料主要以浓缩原浆为主要原材料，辅以蔗糖、CO2及纯水等生产制造碳酸饮料。所以原浆及糖为碳酸饮料工业废水中污染物的主要构成部分。聚合氯化铝对于废水中的SS浓度有降解的功效。碳酸饮料工业废水的特点是COD浓度高，PH变化较大且不稳定，处理难度较大。
先综合性污水经下水管道进入调节池，然后经泵把污水提升至气浮机，进行固液分离，可使出水变得清澈，绝大部分悬浮状和胶体状的固体物质从污水中分离出去。SS、COD、BOD5浓度显著下降，出水中Cr3+和S2-的浓度能满足后续生物处理的需要。经气浮处理后的水自流进入好氧生物处理单元—固定化曝气生物滤池。好氧生物处理通常采用活性污泥法和生物膜法。活性污泥法工艺运行较为稳定、成熟，但活性污泥抗冲击能力差，去除率低，特别是对可生化性差污水作用很不明显，而且占地面积较大，动力消耗高，运行管理复杂，污泥培养时间较长，尤其是在工厂检修期间污泥易失活，污水处理再次运行污泥须重新培养。
固定化曝气生物滤池集吸附、氧化及过滤于一体，处理效果好，污泥量少，动力消耗低，出水水质好，是目前水处理的先进工艺。在传统的生物处理中，普遍存在难降解将对微生物产生抑制，从而出现出水水质偏高，系统微生物活性不高的现象。
