苹果醋，即苹果醋酒。你知道吗？人体维持健康所必需的22种矿物元素中，苹果醋就已经囊括了19种之多，并且含量恰好适中，其中包括有钾、磷、钠、镁、硫、铁、铜、硅和果胶等。近些年人们对保健品的追捧，苹果醋也开始流行起来，甚至被制成片剂，成为畅销的营养补充剂。流行的方法是，每天喝2小勺苹果醋，把苹果醋放在水里或果汁中饮用，也有人每天服用苹果醋片剂。
饮料加工厂家从一些医学研究发现，苹果醋对调节人体胰岛素水平有益。糖尿病患者每天睡前喝两勺苹果醋，可以使血糖降低4%—6%。根据流行病研究显示，每周食用5—6次含有苹果醋的沙拉调料的人，比不食用的人罹患心血管病的风险要低。
饮料加工厂家还发现苹果醋中还包含天然的苹果酸和酒酸，它们对于抑制体内的不良细菌和抵抗体内的毒素都具有重要作用。
发酵的苹果醋中，含有果胶，苹果醋减肥法的狂热者们认为这种果胶有助于降低体内脂肪含量，而且苹果醋中含有各种丰富的氨基酸、有机酸和醋酸等营养成分，可以让脂肪转变成体能被消耗掉，加速醣类、蛋白质等的代谢，并保证其顺利进行。
苹果醋的护肤作用：
1、醋里的大量维生素抗氧化剂能促进新陈代谢，美白杀菌、淡化黑色素、迅速消除老化角质、补充肌肤养分及水分，活血化疼、缩小粗糙毛孔，抗氧化，防止色斑、美白嫩肤，可令皮肤更加光滑细腻，发质柔顺。适用于：日晒后的皮肤、皮肤粗糙、油性发黄、色素沉淀等肌肤。
2、苹果醋可使人体内过多的脂肪转移为体能消耗，并促进人体糖和蛋白质的代谢，故能控制和调节体重，使您身材更优美迷人。
3、苹果醋中所含的丰富有机酸，可以促进人体内糖代谢，使肌肉中的疲劳物质乳酸和丙酮等被分解，从而消除疲劳。
