随着社会产业的发展变化，食品饮料行业的消费需求结构也在不断发生变化。以前食不果腹的时候，有水喝就是幸福的。饮料加工厂家笔者小时候，健力宝、哇哈哈就是当时的饮料老大，根本没有那么多的元素和种类供你去思考挑选。如今，再看看商超小店里，数不清的饮料和包装，看都看不过来，选择也有了余地。特别是近几年，社会发展节奏突飞猛进，不用以年来计量，很短的时期内，市场消费结构都有可能产生新的变化。
而饮料又是一个随时会出新品的多元化市场消费结构，只要无毒，口味不差，任何两个及以上独立的饮品混合加工一下也能产生新的品类。比如农夫果园混合果蔬饮料、粗粮营养早餐奶、各类谷粒奶饮品等。产品更新换代绝对比你品尝的速度要快得多。这个时候，市场消费结构也很容易产生变化，而聪明的企业就抓住了一个万能的要点“健康养生”。
椰岛、露露、六个核桃，我们现在逢年过节基本都会买，也是走亲访友的必备。对于植物蛋白饮料，一消费者表示了解不多，但列举起其代表产品也是如数家珍。植物蛋白饮料以其营养、健康等特点在过去几年受到消费者青睐，尤其在春节消费旺季。
有数据显示，我国含乳及植物蛋白饮料行业规模在过去5年年均增速28%，是饮料中增速快的子行业之一，预计未来3年行业仍将保持20%左右增速。乳业巨头伊利、蒙牛也在2014年下半年分别推出植物蛋白饮料产品，由动物蛋白延伸至植物蛋白领域。
在“健康”概念的消费趋势下，越来越多的企业开始从“养生饮料”上寻求创新，主打“健康牌”的原生态养生饮品正迅速崛起为新的饮料市场主力。
象征着健康理念的粗粮饮品如此被看好，那么问题来了，是不是意味着我们的农产品深加工行业前景无限，休闲食品逐渐转向健康理念，对于原食材的需求量将更加大，这也直接带动了农产品的销量。相信我国农产品的发展前景一定更加光明，在整个食品工业发展中起着绝对重要的作用。
