二十世纪九十年代初，以健康饮水为主题，以“纯净水”风生水起为标志的人类第二次饮水革命在我国悄然兴起，向着饮用自来水的传统习惯提出了战略性挑战，并开拓发展为我国新型的饮用水行业;同时随着现代化建设的发展、科技的进步，和人民群众物质文化、生活水平与健康意识的不断提高而逐步走向了市场化的快车道。
世界矿泉水资源开发应用保护学会发布了《2016年包装饮用水综述》，数据显示，包装饮用水增速达7.9%，在饮料行业各品类中一枝独秀；碳酸饮料产量继续呈下降趋势，比2015年同期下降2.35%，连续两年负增长；果蔬汁类及其饮料止跌回升，比2015年同期微增0.77%，此前已连续两年负增长。从各品种占饮料总产量的比重来看，呈现多消一长的态势，包装饮用水在连续多年的增长形势下，2016年占比达到51.56%，首次突破50%；碳酸饮料占比9.55%，首次跌破10%；果蔬汁类及其饮料占比13.11%，其他各类饮料合计占比25.78%。
随着消费者对产品健康优势认知度的提升，能够吸引消费者购买的产品既需要具有优良的品质，又需要具备独特的品牌理念。很多企业秉承“健康、自然”的理念，将主力消费群定为25-35岁追求品质生活的轻健康人群，他们对生活的品质、健康的关注正在逐渐加强，他们的选择决定着市场的未来。
从2015—2016年发展变化来看，2016年包装饮用水销量为9458.5万吨，区域年产量前九名的省份分别为广东、广西、四川、河南、吉林、贵州、山东、湖北、浙江，而增速Z快的两个省份分别为西藏和贵州。包装饮用水在中国饮料行业中总产量的占比增长7.90%，相较2015年的12.15%增幅有所下滑，预估年销售收入达1450亿元，利润率5%左右。其中，规模以上企业500多家，怡宝、农夫山泉、康师傅、娃哈哈、可口可乐、百岁山等名牌企业已占其80%左右的份额。在已涉足或计划涉足矿泉水产业的跨国集团及中国企业中，千亿资产以上的有19家，百亿资产以上的有11家，知名名牌含备份水源生产基地66家，区域名牌含备份水源生产基地33家。
饮料加工厂家业内人士表示，饮品行业进入新常态，进入一个调整期，调整之后会形成一个新的品牌格局和品类格局，2016年—2020年是中国食品饮料行业新的品牌形成的一个关键期。这期间，健康、自然的产品在新的食品饮料格局中占据重要地位，天然苏打水正处于品类发展的机遇风口期，能否抓住这一先机将成为决定2017年包装饮用水市场的关键。
