天然果汁中含有较多的果肉和果胶，长时间静置，果肉和果胶会下沉。碰到这类问题，请摇匀后再使用，并非产品质量问题。其他公司的产品没有类似问题，可能是因为他们不加或极少加入天然果汁，另一个可能是他们加入了大量的稳定剂。
天然果汁因为含有较多的蛋白质等大分子物质，在饮料机搅拌过程中，容易形成气泡，属于正常现象，请放心使用。相反，不含果汁的饮料浓缩液或粉剂，搅拌后是没有泡沫的，这也可作为区分是否含果汁的一个标准。
目前市场上饮料加工厂家的果汁饮料质量参差不齐。加工工艺肯定也有很大的不同。
1、纯添加剂类的饮料。这种饮料的饮料加工厂家加工工艺简单到爆炸。从地下取水，水经过一般的过滤以及杀菌之后，升温。打入到调配罐，在调配罐里按照既定配方添加一定的辅料，如：糖、香精、稳定剂等。继续升温。升温的目的是将原料充分混合。得到调配液。调配液经过滤之后进入暂存罐升温备用。后段包装方面：将调配液泵送至灌装缸，由灌装机装进相应的包装物内，可能是PET瓶，也可能是易拉罐。后续进行简单的杀菌。
一般情况下，由于此类饮料相对酸性较大，酸性环境自身有抑菌功能，因此杀菌相对简单。后续喷码装箱。注：此类产品，除了水之外都是添加剂，实在是没法喝的。本人在某厂家时，厂家向我提供过他们的产品，做的冰糖雪梨类的饮料，梨汁的含量是0，调配出来的味道，比由梨汁勾兑出来的饮料更醇厚。太可怕了。
2、果汁勾兑类。一般情况下，稍微大点的企业，还是会选用果汁进行勾兑的。意味着饮料里还是含有一定量的纯果汁的。这种果汁，就是由果汁制备厂家，收取原果，并榨汁，将榨汁后的果汁浓缩一定比例之后，然后出售。客户在需要添加的时候，将该浓缩汁按照一定比例还原即可。当然含量嘛，我们也不需要深究了。工艺与上边的类似。不赘述。灌装温度一般在85-92℃。
3、NFC果汁。所谓的NFC果汁就是非浓缩还原来的果汁。也就是没有经历上条过程的果汁。将果汁鲜榨，鲜榨出来之后，直接灌装到PET瓶里。灌装温度在25-30℃。此灌装过程需要全程在商业无菌的条件下进行。设备成本相对较高。包材单价大幅下降。对于产品成本的降低有很大的好处。但是由于此类产品的保质期和过程控制相对来说复杂很多很多倍，因此此类产品的价格一直居高不下。作为果汁类饮料的发展趋势，NFC饮料一定会成为后续发展重点。
